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营业两年亏损百万,艺人杨志龙中餐馆宣布停业
2025/01/06

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新加坡艺人杨志龙与名厨曹勇携手创立的中餐馆“炭香YUAN”,位于惹兰勿刹区一栋古色古香的老建筑中,尽管开业之初备受关注,但经营两年后,最终难敌亏损,于蛇年元宵节后宣布正式停业。这间主打中式料理的餐馆因装修成本过高等问题,累积亏损超过100万新币(约330万令吉),成为杨志龙的事业挫折之一。

止血之举:亏损百万,装修成本成“致命伤”

杨志龙在接受《联合早报》的采访时坦言,做生意“不是赚就是亏”,而这次的停业决定,更多是出于理性考虑,属于必要的“止血”步骤。他直言:“从生意角度来看,不赚钱的生意,就要懂得什么时候止血。”他解释,这家餐馆的亏损主要源自装修费用远超预期。原本计划的装修费用最后激增至超过80万新币,占据了大部分成本支出。

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他回忆:“那栋建筑是很旧的老房子,有很多条例需要遵守。装修过程中,很多地方没过关,不得不重新返工。除此之外,还出现了许多无法预料的费用。当一切已经开工,便无法半途而废,只能硬着头皮继续。”这种情况导致经营的起步成本过高,营业后迟迟难以回本。

员工与顾客:最不舍的部分

对于餐馆的停业,杨志龙坦言,自己最不舍的就是餐馆的员工和一直支持餐厅的忠实顾客。他说道:“员工们真的很好,但我也必须面对现实。餐馆和煮炒摊的运作模式完全不同。”为帮助员工,他尝试联系其他餐饮业者为员工寻找新工作机会,而员工的体谅也让他深受感动:“他们跟我说,不用有压力,他们会自己找工作。这让我很惋惜。”

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与此同时,餐馆的忠实顾客也是杨志龙决定延迟停业的关键原因。原计划在2024年12月31日结束营业,但考虑到餐馆在11月初推出的新年套餐已经接近满额,他决定将营业时间延续到农历新年后:“食客这么支持我们,这次就当作最后一次和他们一起庆祝节日。”

学费很贵,但经验很值

尽管餐馆停业的消息令人遗憾,但杨志龙并没有因此气馁。他表示,这次的挫败让他学到了宝贵的经验:“做生意的确需要冒险,但也要尽可能谨慎,提前做好更全面的规划。”

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