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林慧玲家庭烘焙生意终于开店!掌管业务哥哥:明星效应有限,生意终究靠品质
2025/05/11

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本地女星林慧玲一家在2021年疫情期间开创线上烘焙生意The Lim‘s Kitchen,主打酸种面包好评如潮,经常卖断货。大家各司其职发挥专长,林慧玲曾透露“哥哥善于理财,大嫂十项全能,妈妈照顾细节,我负责营销”。如今,这家迈入第5年的线上生意终于开实体店,名为The Test Kitchen的咖啡座设在中央商业区Cross Street Exchange,下周开始试营业,正式开幕日待定。

设有40座位的全新咖啡座装潢现代温馨,除了王牌酸种面包还有品牌深受欢迎的各式西式烘焙点心,包括Truffle Mushroom Cube、Pistachio Chocolate Pain Suisse、Pistachio Kataifi Croissant、不同口味的Cronigiri(饭团形状牛角面包)等。菜单上还有三明治、汤品、沙律以及咖啡等饮品。

林慧玲和哥哥Daniel在新店接受8days.sg访问,她自认最爱菜单上“所有的热食,特别是mezze bowl”,后者是咖啡座的地中海风味沙律,里头加入了鹰嘴豆泥。

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林慧玲家庭烘焙生意终于开店!掌管业务哥哥:明星效应有限,生意终究靠品质

开店前遇数家商场拒绝Daniel坦言,开实体店的过程并非顺遂,“我其实被几家商场拒绝,因为它们要我们在菜单上加入特定选项”。

“有的(商场)则说我们不能卖牛角面包或酸种面包。我当时想,我会做的就只有这些!”

Daniel选择等待合适业主,才等到现今开店机会。林慧玲回顾创业之路表示:“我们从没想过这会成为生意。这一切源自我们对食物的热爱。”

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两人形容咖啡座是“家人的共同努力”,包括母亲和当牙医的妹妹在内,大家都是股东,共同投入了6位数开店。林慧玲目前在拍英语戏剧,有空会到新店捧场,咖啡座日常操作交给哥哥Daniel掌管。

家人用烘焙应对父亲病情

林慧玲回顾,一家人在疫情期间开始烘焙,原因不纯粹是为了做面包。“我们的爸爸当时身体不好,这成为我们应对的一种方式。食物给我们带来慰藉,而一起烘焙让我们有了共同专注的事项。”

林爸爸因两度中风而长期陷入昏迷,于去年病逝,享寿68岁。林慧玲说:“现在生意扩展成实体店,感觉更不真实,因为这好像我们的父亲从没离开我们。他其实参与了这一切。”

林慧玲哥哥:生意终究靠食物品质

Daniel原本从事私募股权,后来因为在疫情期间失业,才开始烘焙。原本计划重返金融业,他5年下来想法已变。他说:“美食需要全情心投入。5年过去了,我能明确说,自己已和金融无关联。”

Daniel不否认,妹妹林慧玲的明星号召力带动了生意,他珍惜大家的支持,但认为这股影响力有限,生意终究必须靠食物品质维持。

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“我们知道新加坡人的味蕾很挑剔。我们的食物必须经得起考验。”

林慧玲自认“为哥哥感到自豪”,也笑称哥哥从小就是完美主义者。“他原本可以舒适地在万礼工厂经营生意,但他认真对待顾客反馈,选择迈出这一步(开咖啡座),供应最新鲜的烘焙糕点、品质最佳的食物和服务。看到这整个地方成形展现生机,我很感动。”

The Test Kitchen地址: 18 Cross St #01-13 Cross Street Exchange, S048423营业时间:星期一至五8.30am - 4pm (晚餐和周末营业时间待定,可留意官方账号)

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