在新加坡，提到潮州炒粿条，不少人都会想到那个充满烟火气息的摊位——海记潮州炒粿条。这家有着54年历史的老字号摊位，自开业以来，就凭借着道地的味道和摊主的热情，吸引了无数熟客。近日，这家位于直落布兰雅弯巴刹与熟食中心的知名摊位传来消息，摊主正式宣布退休。消息一出，引发了无数食客的不舍和感慨。
海记潮州炒粿条的故事，可以追溯到54年前。那时，它还是玛格烈通道小贩中心（Margaret Drive Hawker Centre）的一家小摊位。在那个年代，摊主凭借一手独门的炒粿条手艺，征服了无数食客的味蕾。一盘色香味俱全的炒粿条，带着淡淡的焦香和浓郁的酱香，总是让人回味无穷。
在2010年，海记从玛格烈通道搬迁至直落布兰雅弯巴刹与熟食中心。尽管地点变了，但味道依旧，摊主那份对料理的执着和热情，从未改变。在这个快速变化的时代，海记却始终保持着传统风味，每一盘炒粿条都饱含了摊主对美食的热爱。
就在几天前，海记潮州炒粿条摊主的儿子通过Facebook群组发文，向外界宣布了父亲即将退休的消息。据悉，摊主将于11月22日晚上7点到9点，在摊位前举办一场特别的聚会，以感谢熟客们多年来的支持与爱戴。这场聚会不仅是一次告别，更是一场回忆的分享会。摊主会在聚会上和大家分享这些年来的心路历程，回顾从业54年的点滴故事。不过，这次聚会不会开档做生意，而是为了表达对所有支持者的感谢。
“虽然我们都舍不得，但父亲的身体健康最重要。他已经为这档子事付出了大半辈子，现在是时候让他好好休息了。”摊主的儿子在帖子中这样写道。看到这则消息，不少熟客纷纷留言表达不舍，甚至有不少人计划参加这次特别的聚会，向这位勤劳而友善的摊主道别。
其实，海记潮州炒粿条今年以来已经多次暂停营业。今年4月，由于熟食中心进行装修，摊主也因为手部受伤休息了几个月。
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