鸡饭是新加坡的国菜之一，无论是蒸、烤还是酱油焖，都深受新加坡人和游客的喜爱。

通常，这道菜包括多汁的鸡肉片、芳香油腻的米饭，用鸡汤、脂肪、姜和香兰叶烹制，并佐以黑酱油、浓郁的蒜辣椒和姜酱等调味品。

在新加坡，老饕们通常参照米其林推荐按图索骥，寻找不同的鸡饭~~

先科普一下，米其林分为三个等级，最高的是星级，按照食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性来评定0到3颗星。

其次是米其林餐盘，通常有望冲击米其林星级。

再次是米其林必比登推介，主打一个性价比。

1. 了凡香港油鸡饭/面（米其林一星）

2016年，这个食品摊位获得米其林一星。

出生于怡保的厨师陈汉明 （Chan Hon Ming） 出生于马来西亚怡保，15 岁时移居新加坡。在跟随一位香港厨师当学徒后，开发了自己的酱油鸡配方。2009年，他在唐人街综合美食中心开设了自己的摊位。

他家的鸡肉是用酱油和10种香草腌制、红烧的，配上炒黄豆，摊位前总是排起长队。

2. Liao Fan Hawker Chan（Bib Gourmand）

位于78 Smith 的分店是牛车水大厦了凡鸡油饭的连续店，能提供更多的空间和座位，于 2017 年获得必比登推介 （Bib Gourmand） 称号。

如今，其海外业务已扩展到台湾、泰国、马来西亚、澳大利亚、菲律宾和哈萨克斯坦。

3. 中峇鲁海南无骨鸡饭 （Bib Gourmand）

中峇鲁海南无骨鸡饭位于广受欢迎的中峇鲁熟食中心，由张永华 （Cheong Weng Wah） 于 1988 年创立。

他向一位曾在文华大酒店担任厨师的朋友学习了如何煮鸡饭，该酒店以Chatterbox餐厅的鸡饭而闻名。

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