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他在大巴窑8巷的巴刹里,用20年的坚守,为一代人留住记忆中的饼香
2025/06/07

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在快节奏的现代生活中,传统味道正逐渐被流水线食品取代。然而,58岁的张健兴却在大巴窑8巷的巴刹里,用20年的坚守,为一代人留住记忆中的饼香。从送货司机到创业当老板,他放弃批发生意,专心经营小小的档口,只为让更多人尝到正宗的传统饼干。一排排铁罐,琳琅满目的饼干,看得大人小孩都垂涎,恨不得都收入囊中。

张健兴(58岁)因为喜欢吃饼干吃月饼,20岁服完兵役后,到一间饼家打工。他先是送货司机,后来成为销售员。2005年,他决定创业,批发分销饼干,并在2011年接手朋友位于大巴窑8巷巴刹的档口,有了自己的传统饼干店。

  创业至今,张健兴一直希望能发扬传统饼干,让更多人,尤其是年轻一代吃到这些好味道。因为员工难请,他在2015年结束了批发生意,专心经营巴刹档口。

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“做这行,不会赚大钱,卖传统饼干是低利润生意,但听到顾客的夸赞,说‘这里很美,东西很齐全,包装很漂亮,现在居然还能找到这样的店’,让我感到非常满足。”

张健兴说,有好些顾客甚至从榜鹅、盛港甚至裕廊远道而来。“在新市镇,要买到传统饼干不容易。一些超市虽然也卖,但都是工厂包装的,名称一样,但味道不同。”谈到经营传统饼干档口的难处,张健兴坦言:“最怕没有顾客上门,所以价格方面,尽量做到经济实惠,还要服务友善,做事爽利……就是要有人情味。”

张健兴信心满满地说,不论老中少,都能在他的档口找到心仪的饼干。他也坚信,尽管市场上的饼干选择多,传统饼干还是能占有一席之位。问他最喜欢的传统饼干,张健兴笑说:“我都爱,它们都是我的孩子,怎么能偏心呢?”

20 年的时光,足以改变许多事情,但张健兴对传统饼干的坚守始终未变。他用自己的行动,为一代人守护住了记忆中的饼香,也为传统饼干的传承和发展贡献着自己的力量。在未来的日子里,相信他还会继续在大巴窑 8 巷的巴刹里,续写着属于传统饼干的温暖故事。

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